Zur Herstellung von Single Malt Scotch Whisky werden die drei Zutaten Wasser, Gerste und Hefe benötigt. Aber in welchen Mengen?

Wasser findet sich z.B. in fast jedem Herstellungschritt direkt oder indirekt (z.B. bei der Kühlung) wieder.

In diesem Beispiel setzt eine Destillerie 5 Tonnen (to) Gerstenmalz zur Herstellung eines 12-jährigen Single Malts ein. Welche Mengen werden also im Verlauf des Herstellungsprozesses benötigt bzw. hergestellt?

Zur Herstellung von einer 0,7L Flasche 12-jährigen Single Malt Whisky mit 40 Vol-% Alkohol benötigt man 11 Liter Wasser und 1,4 kg Gerste.

(Quelle: Malt Whisky Yearbook 2013, Ingvar Ronde, S. 151)